中文名稱: 3M油質老化測試紙 50張/pk
英文名稱:3M™ Oil Strips Low Range Shortening Monitor
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•使用油質老化測試紙可以確定油炸油的品質避免使用過度老化油脂的危險
•3M油質老化測試紙可以有效及穩定地測出炸油在劣化過程中濃度漸升的酸價AV(mg KOH/g) 。 3M炸油監測法使用一種具有四道色帶的試紙，只要炸油中的酸價AV升高，色帶顏色即從藍色轉變成黃色。只要將試紙浸入炸油內再拿出。不到數秒，色帶就會開始變色，顯示炸油的劣化程度。超過設定標準，即須立刻進行換油。現在衛生署主要的檢測方式也是以此為油脂品質判定的標準。
•特點
- 容易使用：步驟簡單
- 判讀容易：觀察色帶由藍變黃
- 快速：一分鐘內即可得知結果
- 符合法規標準
•使用方法?
1. 浸 以不超過試紙紅線為原則，將四個藍色區間全部浸在熱的
(163°C~204°C)炸油中3秒。
2. 等 自油中取出後，等候30秒使其呈色。
3. 算 計算有多少區間由藍變黃，若僅有第一格試 紙變色代表油品的酸價值在2之內，若試紙第二格同時變色則表示油品的酸價值已超過政府規定的標準值2。
4. 丟 丟棄油質老化測試紙〈只能使用一次〉。
需保存在低溫〈-4 ~ 4 °C〉乾燥的地方，例如冰箱的冷藏。勿將產品放置於非建議之保存環境超過36小時，否則產品將會有變質之風險。
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